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日常經營指引 rcgyzy
便利店商品“優勝劣汰”助門店提升“生命力”
瀏覽次數:529  發布時間:2015-1-7 12:59:29

作為從事零售行業好幾年的我來說,深深體會到商品的優勝劣汰的重要性,就好比人的新陳代謝,一旦排泄不好就會出現這樣那樣的問題。同樣對便利店行業來說,商品周轉的快慢決定了門店的收益是否最大化,因此做好商品的優勝劣汰就顯得至關緊要。

在寸土寸金的便利店,昂貴的租金,有限的陳列麵,因此對商品選擇是極其有限的。“優勝劣汰”顧名思義:就是優的得以勝出,劣的將被淘汰。那對商品來說就是銷售好、周轉快、配送頻率高的暢銷品得以保留,相反滯銷品則被淘汰。滯銷品是便利店中的病毒,滯銷品的多少決定了門店“病毒”的多少 。他們占據了門店有限的空間,使新品無法導入、暢銷品的陳列麵無法擴大,因此必須要及早發現,及早去除,門店才能更健康的發展。當然淘汰商品前首先要確定其是否是真正的滯銷品。因為有些商品雖然不暢銷,但對於門店來說是有它的作用的。這樣的商品不能以銷量來衡量,而是要以作用來劃分。產品依據它的角色不同,可以劃分為形象提升者、利潤貢獻者、地基支撐者、延伸服務者,所以首先我們要對淘汰的商品進行準確的選擇。

一般來說,淘汰商品可以從以下幾個方麵來著手:1、數據的分析:在便利店行業中一般保持每季度大淘汰每月小淘汰的原則,根據公司POS係統提供的銷售數據資料分析出來的ABC類商品中,C類淘汰商品的數量基本要與引入的新品數相當,同時也要考慮品項的齊全以及是否屬季度性產品等因素。2、商品的質量:在新品的引入前期,產品的質檢報告是必須項;個別產品會隨著天氣、環境的變化質量也會發生改變;國家出台各項指標要求的更新等都是屬於不合格商品,理應淘汰或下架處理。3、廠家停產:也許某些產品在本係統銷售中屬A類或B類商品,但該產品的生命周期已處於衰退期或廠家更換其它同類的商品進行替換等原因都將列入淘汰的計劃。

因此作為商品管理者要做到對新品及時導入、滯銷品快速淘汰的理念,同時對門店的經營管理者也要關注新品的上架、準確調整庫存上下限以及清理滯銷品等。新品是門店新的“血液”帶來了無限的希望、暢銷品是棟梁之本、滯銷品則是“病毒“,因此隻有通過優勝劣汰將“病毒”消滅才能更加提升門店的“生命力”。

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